Maak een mengsel van de ricottakaas, honing en gehakte noten
Snij de hamplakjes in de lengte door
Snij de dadels half door en verwijder de kern
Vul de dadels met het ricottamengsel en wikkel er een half plakje ham rond
Verwijder de onderste blaadjes van de rozemarijntakjes en spies er een dadel op
Wikkel rond de uitstekende rozemarijnblaadjes wat aluminiumfolie zodat ze niet verbranden (enkel nodig bij direct grillen)
Gril op indirecte wijze voor ongeveer 20 minuten (voorkeur), of op directe wijze voor een 5-tal minuten